廚餘與識飲識食

【明報專訊】 地球之友發現，工商業廢物之中，以廚餘的升幅最驚人，過去10年足足暴升兩倍，由98年的每日300公噸，急升至去年的900公噸，遠超家居廚餘同期不足兩成的升幅。

廚餘高速增長，可能跟電視不停教人如何識飲識食有關。火腿只吃中間那一小片，魚只吃唇或鰭，菜只吃最嫩的葉子... 為了顯示高級品味，“無衣食”不是問題。那其他的部分呢？那大概就是所謂廚餘罷！

轉貼: 1年可慳100萬電費

很高興看到這個報導。商業社會所有事情都講求quantifiable benefits（風水除外）。這就是一個case with quantifiable benefits。

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1年可慳100萬電費／文．張健波　

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你經常埋怨香港島的電費貴過維港對岸，我們最近有一個經驗，很值得與你分享。　

事緣去年9月金融海嘯爆發，不少企業都受到沉重壓力，減薪裁員此起彼伏，《明報》身處滔天巨浪之中，亦受到衝擊；管理層為了避免集團之內大約一千名員工需要集體減薪或裁員，向公司承諾，盡量在不影響人力資源的範疇，全面節流，其中一個方法是多管齊下減少用電，既慳錢，也環保；經過幾個月的實踐，點算初步成果，竟然節省了17%的電費——我們一年的電費開支約600萬元，若能持之以恒，全年可節省100萬元！　

我們的做法主要分幾方面：　

（1）每一個同事各盡本分，例如下班時，關電腦；　

（2）編輯部全層1.6萬呎，照明系統和冷氣系統分成多個區，而同事上下班時間不同，晚上，當每區的最後一位同事下班時，便幫忙將該區的照明和冷氣關閉；　

（3）聘請專家來報社進行能源審核（energy audit），有多項重要發現，其中之一是照明系統太光亮，浪費能源，於是我們根據專家的建議，拆掉超過400支多餘的光管；　

（4）我辦公室的燈亦減少一半；　

（5）向港燈申請「最高負荷供電計劃」。　

這次減排節能初見成效，是全體同事幫忙和努力的成果；現在，我們正研究下一階段的節能措施，其一是研究轉換節能光管；其二是研究更換水冷式冷氣系統，一年大約可以節省40萬元電費，而更換系統需要500萬元，回本期超過10年，太長了，這是一大障礙。　

如果你有其他的好方法，煩請指教。　

張波 謹啟　

[張健波 kbcheung@mingpao.com]

轉貼：給樹多點生存空間

雖然越來越懶寫blog，碰上有感的文章還是想分享。

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【明報專訊】港府缺乏保護路邊樹木的意識，只要能賣地，哪管樹木種在路邊抑或山坡，只要在城市，一概要「讓路」。而所謂活化古蹟，就非要變成能賺錢項目才行，於是「一招了」地變成餐廳商場，像尖沙嘴前水警總部，如今落得一片「失去靈魂的古蹟」。完成工程後的樹木，只剩下一成多；至於種植在市區路邊的樹木，亦面對重重困境。　

缺乏綠化植樹遠景　

上圖[please scroll down]是記者在2004年從高處拍攝的，當時已知水警總部將落入地產集團手上，預計樹木會「不得好死」，故立此存照；2009年，取名1881 Heritage的前尖沙嘴水警總部落成，記者再到同一位置拍攝。驟眼看，眼前仍然一片綠，但細心看，很大範圍只是鋪了薄薄的草坪。據本報4月12日的專題報道，該地盤原有192棵樹，如今只保留23棵。當中包括原地保留的細葉榕，在其根部建築了一個巨型「圓花盆」，但由於根部被削，加上施工期間的污染，如今大量落葉，樹冠縮水。　

當年，發展商長實曾委託港大地理學講座教授詹志勇負責原址保留樹木，他說，關於前水警總部的樹木，已經講了很多，整體來說，香港政府就是只顧賣地，地賣了，就當作是私人地方，聲稱無法規管私人地方的種樹情。長遠計，在規劃城市時，不能只顧及行車及行人，要有植樹帶，「但香港賣地賣到盡，由頭到尾沒有想過路邊樹」。詹志勇解釋，路邊樹能減慢熱島效應，但香港沒有綠化植樹的遠景，錯種路邊樹的情亦甚為普遍，如在窄路種上鳳凰木或垂榕，都屬於「揀錯樹」，因為這兩種樹木都要求較為寬廣的空間。　

1881 Heritage把山坡削平，留小量樹木，務求把地盤與馬路拉平，說是保育活化，但工程明顯已變得不能還原，水警總部，只是一幢「有神無韻」的建築。活化目的，只求變成一個可賺錢的項目。　

土壤強鹼性無養分　

至於路邊樹的情，就更能反映政府部門管理樹木的「無能」。經常見到街樹底部從地面隆起，甚至迫裂路面，但最終不敵密封水泥，根部無處舒張而被屈死，死前，當然還得經歷體弱病害，風雨來臨，更順勢倒塌。　

詹志勇指出，樹木底部從路面隆起，是在尋找空氣最多及土壤最鬆的環境，但由於市區缺乏綠化帶，香港的路邊樹是有窿就插。即使有關部門建議要有1立方米的範圍來種植路邊樹，又即使，這已經屬於18世紀的路邊植樹標準，但詹志勇說﹕「我敢打賭，很多樹穴都不夠1米深！」樹基範圍，更用壓土機把泥土壓實，這是最致命的，而這不足1立方米深的泥土，也不是什麼優質土壤，泥裏經常發現建築材料。　

詹志勇曾多次抽驗路邊樹的土壤，結果顯示，鹼性強度高達pH8-9（正常應為pH5-6），強鹼性來自建築廢料，令泥土不能釋放養分。他批評﹕「香港如此富裕，但換樹時，連這少少泥都不去換！」究其原因是缺乏統一監管的部門，香港管理路邊樹木的部門，繁雜重複而混亂，要問責時，卻不易找出負責單位。　

一邊植樹一邊斬樹　

香港社會十分矛盾，一邊植樹，一邊斬樹。突然興起綠化，就一窩蜂種樹，但只種了幾十年的又喊「怕危險」。英國人曾把路邊植樹的傳統帶來香港，但香港賣地賣到盡，即使近年力發展的西九，也沒預留多少植樹點。每遇打風塌樹便隨即鋸掉，沒有想過如何改善種植方法，香港市區的植樹帶，連深圳發展新區都不如。　

詹志勇建議，在城市規劃時，新建築物退後3米，以加建樓面面積補償給發展商，以便劃出路邊植樹帶；若行人路太窄，不能退後建築物，可考慮用疏水透氣的水泥板面，讓行人可正常走動，而水泥板下的土壤亦不用壓死壓實。人與樹木與建築，其實可以和諧共存。　

文、圖﹕伍成邦　

編輯 梁小玲

廁紙

在外地參加了一個4天3夜的野外露營。

無自來水、電、電話等文明設施，而所謂廁所是兩個塑膠桶，一“大”一“小”。“小”的那個會用作肥料（we were actually encouraged to release ourselves in the bush because "this soil needs nitrogen," the guide said.），“大”的那個則比較麻煩：user在事後需在上面灑lime powder（好像有助decomposition），在第4天1batch過送往特別處理。兩個桶都沒有沖水設備。兩個桶都不supposed有廁紙。團友are supposed to burn their 廁紙in the camp fire at night。試想這有多尷尬啊，在一群人前面把用過的廁紙掉進火裏，thinking that everyone knows what's "in" there。所以那幾天每用一格廁紙我都會三思，節儉得連自己也驚訝。

回到香港後想儘量不浪費、不故態復萌：一格可以搞定不用兩格。

Beach Rescue

A rescue operation was under way for dozens of pilot whales stranded on Kommetjie beach, in Cape Town. Read on.

這不行，那也有問題...

我想知道到底有沒有一個比較妥善的方法呢？可以向新加坡參考嗎？新加坡多大樹，也多雨，卻好像沒有倒樹的問題（老實說，就算有我也不知道，只是感覺上那裏的樹很綠很健康，不像香港的那樣瘦和一臉快死的樣子。）

地面鋪磚致假健康 幼根鬆綁粗根仍枯

【明報專訊】旺角嘉道理道昨早又有大樹塌下橫臥馬路，長春社保育經理蘇國賢到現場了解，翻開鋪路磚後發現泥土表面佈滿直徑僅數毫米的樹根，埋在泥土的粗壯樹根部分已枯死，一拗即斷。他分析，近年行人路以鋪路磚代替混凝土，間接為接近地面的樹根「鬆綁」，令樹木得以繼續生長，但泥土下的樹根因長期受壓，慢慢步向死亡，以致最後承受不到樹幹重量而倒下。

樹木向陽傾路中

他又指市區路邊樹木塌下，往往向馬路一邊傾側，對人車構成威脅。本報記者昨到嘉道理道及日前有鳳凰木塌下的巴富街觀察，發現大樹向馬路一邊傾斜生長情普遍，其中一棵位於嘉道理道接近亞皆老街的木麻黃，估計傾斜了逾10度。蘇國賢稱，該樹接近斜坡的一邊樹根明顯隆起，是樹木的自然反應，長出reaction wood（反應根），令樹身平衡。他說，由於馬路中心較開揚，日照較充足，樹木自然會靠近馬路生長，至一定高度再「拗直」，這些樹木的重心已移離樹木基座，若有潛在健康問題，一旦倒下便會壓向馬路，對車構成危險。

昨日倒下的木麻黃樹冠濃密，除了根部生長真菌，外表沒有明顯「病徵」，蘇國賢認為這是鋪路磚引起的「假健康」現象。本港行人路過去大多以混凝土建造，近年以鋪路磚代替，間接為接近地面的樹根鬆綁。鋪路磚的疏水程度得以提升，長出大量幼根，為樹木提供足夠養分，從外表難以察覺健康出問題；至於埋在泥土下的樹根則無法受惠，漸漸步向死亡，到最後基座會突然裂開倒下。

他形容以上問題是「死症」，除非動用大量資源處理每一棵樹，否則難以根治樹根長期受壓問題。風季將臨，他建議政府分析過去在暴雨或颱風襲港期間倒塌的樹種及地點，分先後次序檢查有潛在問題的樹，然後為這些樹進一步鬆綁，例如移除更大範圍的鋪路磚，以及拉繩固定，盡量減少塌樹數量。

明報記者 馬耀森

Shoebill

Why is this bird called "shoebill"? Is it because its bill is big like a shoe? The tip of it may be good enough for ladies who are accustomed to high heels but definitely not those who desire freedom (in their toes).